The Bread Sommelière

Bine te-am găsit la primul newsletter în limba română scris de un profesionist din domeniul panificației!

De ce să te abonezi la acest newsletter?

Un om înțelept a zis odată că dacă iubirea ar putea să fie descrisă cu un miros, atunci el ar fi mirosul pâinii.

Așa că hai să pornim de aici. Trage aer în piept și imaginează-ți cum miroase pâinea proaspătă! Știai că mirosurile se prelucrează în aceeași zonă a creierului care este responsabilă pentru amintiri? Nu? Atunci dă subscribe acestui newsletter! Mai am multe detalii interesante legate de asta!

Știai că pâinea este mai mult decât apă, făină, sare? Pâinea este și… cultură, istorie, filosofie, cercetare și dezvoltare?

Și știi ce mai e pâinea? Emoție!

Hai să descoperim împreună lumea fascinantă a pâinii!

Vom face împreună călătorii în timp, să aflăm despre istoria uneori necunoscută a produselor de panificație.

Vei descoperi pas cu pas universul incredibil al aromelor pâinii. Știai că și pâinea are o roată a aromelor, similară cu cea pe care o cunoaștem de la vin?

Exercițiile senzoriale te vor ajuta să înțelegi mai bine de ce pâinea se potrivește atât de bine cu… untul, de exemplu. Ori de ce iarna preferăm mirosul de scorțișoară.

Vei descoperi pâinea și meseria de brutar dintr-o altă perspectivă, spusă direct, la cald.

Vei înțelege cum să asculți mirosul pâinii de care vorbeam la început și cum să îl folosești pentru a identifica o pâine de calitate.

Ești gata de călătorie? Atunci, te aștept cu un subscribe:

Cine sunt și ce fac?

Numele meu, ai aflat deja, este Lara Schütz.

Sunt ❖ maestră în arta brutăriei, ❖ somelier de pâine (la absolvire, a 16-a femeie din lume care a obținut acest titlu; în 2025, la Düsseldorf, printre cei 16 finaliști ai Campionatului Mondial al Somelierilor de Pâine), ❖somelier de bere, ❖ trainer autorizat pentru ucenicii din panificație, ❖ expertă în analiza senzorială a pâinii.

Sunt mentor pentru cei care doresc să își schimbe cariera și să intre în brutărie.

Sunt consultat și trainer în industria de panificație.

Am tradus în limba română Limbajul Weinheim al Pâinii și Roata Aromelor Pâinii, două unelte indispensabile pentru profesioniștii din panificație și pentru cei implicați în analiza senzorială a pâinii.

Ca să afli mai multe despre mine, poți accesa acest LinkTree ori scana codul de mai jos.