Bonus Track: cu preferințele pe masă

i-am luat la întrebări pe oameni de aproape și de departe și-am vrut să aflu la ce mâncăruri țin cu dinții pentru Crăciun, dar și la ce ar renunța fără să clipească

Am zis eu că nu mai vin cu niciun episod anul ăsta, dar pentru că socoteala de acasă nu se potrivește cu cea din târg, iată, avem un bonus track! Ideea lui a pornit de la lista noastră de cumpărături pentru Crăciun. La rândul ei, lista a pornit, așa cum se întâmplă mai mereu, de la un ingredient. În cazul de față, niște gutui porționate pe care le am în congelator de astă toamnă și care vor ajunge umplutură pentru curcan. Și dacă tot am făcut brainstorming cu ce să punem pe masă, care s-a tradus într-o listă scrisă citeț (suntem o familie de caligrafi, atâta zic - insert un smiley pentru ironie) pe o foaie de hârtie cu decor festiv, ne-am și permis să mergem la supermarket unde… unde am schimbat planul la 180 de grade. Nu vă îngrijorați, pacea familiei nu a fost perturbată! Iar asta dintr-un singur motiv, de fapt: pentru că din toate cele prezente pe lista de cumpărături, doar un singur lucru nu este negociabil, și anume țelina pentru rețeta de salată a familiei, în rest flexibility is our middle name. Și uite așa m-a apucat curiozitatea să aflu cum e pe la alții, ce e musai să aibă pe masa de Crăciun, dar și ce lasă deoparte fără probleme. Pe mine m-au amuzat atât de tare mult răspunsurile, dar mai ales recurența lor, și modul cum același preparat se regăsește în tabere diferite aproape în proporție de fifty-fifty, încât am zis că merită împărtășite și cu voi! Poftă bună la lectură și Crăciun fericit!

Alina Avram-Dohotariu, pastry cheffe: nu pot renunța la panettone artizanal, dar pot renunța la sarmale și la salată de boeuf. La tobă însă (sau chișcă, așa cum îi zicem în Moldova) nu voi renunța.

Alex Burcă, Mosafir: Fără sarmale bune nu se poate! O salată beouf, o zeamă nu trebuie să lipsească! Însă renunț oricând la piftie!

Georgiana, Orășenii de la 62: îmi place mirosul de sarmale, dar nu musai să le mănânc, și salata de boeuf (mă rog, poeuf haha), pe care îmi place să o mănânc dar nu neapărat să o fac. Cozonaci mănânc acum și de Paște, în rest nu îmi plac. Și aș renunța oricând la piftie, care mi se pare o… ciorbă nehotărâtă.

Carmen Tobias, food blogger: am un fix cu sarmalele, pe care le tot fac în perioada Crăciunului, nu neapărat chiar de Crăciun. Mă pot lipsi liniștită de salata de boeuf, pentru că o fac des în restul timpului.

The Open Button: Ana: nu îmi pot închipui Crăciunul fără sarmale. De renunțat pot renunța fără dificultăți la răcitură (aka piftie) și salată de boeuf. Oana: cozonac să fie! Cât despre sarmale, mă pot lipsi.

Adriana Sohodoleanu, doctor în sociologie și gastronom: nu se poate fără eggnog, pateul de casă al lui mamaie și cozonac. Dar se poate fără caltaboș.

Dona Georgia, Ruralități: Pentru mine Crăciunul fără cozonac este ca pâinea fără unt. Abia cu el vorbim despre THE Christmas! De trei ani încoa de când mi se zice și maamaaaaa nu scap fără biscuiți cu scorțișoară. Îmi place mult mirosul, deci sunt ok să intre și ei în lista preparatelor musai de Crăciun. Pot însă fără răcituri. Prefer să rămână doar în meniul de Anul Nou.

Valentina Cornescu: La mine Crăciunul are două tradiții, una românească, alta moldovenească. Cu cât mai mulți ani trec de trai în România, cu atât mai dragă îmi devine tradiția meselor de Crăciun de aici. La moldoveni se umple masa cu de toate, să fie mult, pe opulență, v-am mai zis, we has it. După ce mă dau în vânt de la mesele de Crăciun moldovenești? Niște piftie din aia gospodărească din picior de porc și/sau cocoș de țară. Nothing like un adidas din ăla de porc usturoiat așa. Tradiția românească, e ceva mai așezată, cu mai puțin food waste (sper) și are o ordine a meselor care mi se pare de bun simț. Cel mai mult îmi plac cârnații calzi prăjiți în dimineața de Crăciun și jumările, totul cu murături desigur, dar și cozonacul. Caltaboș în schimb - à la poubelle. Tot în aceeași direcțile pot să se ducă și cighirele moldovenești, această tocătură de carne și organe învelită în prapur, yuck.

Alexandra Andronic, Materia Kitchen: Mmmm… În mod ciudat, sunt niște întrebări pe care nu mi le-am mai pus până acum :)). Aș zice că nu-i Crăciun fără sarmalele mamei. Și, deși am o relație afectivă cu ei- pentru că mă lăsau să toc eu carnea când eram mică și tăiau porcul la țară :))) - mă lipsesc oricând de caltaboși hahaha.

Dani Ion, Casa del Pan: Despre friptură putem discuta, dar nu îmi pot imagina Crăciunul fără salata de boeuf, tobă sau șorici!

Diana Neacșu, Rețete și Călătorii: Eu mă pot debarasa de orice fără vreo problemă, nu sunt atașată deloc de mâncare. Dar cred că cel mai bine asociez Crăciunul cu ideea de cozonac și salată de boeuf. De fapt, pe asta o văd doar iarna pe masă!

Silvia Ștefănucă-Șerban, sommelier de apă și sake: Nu pot fără piftie! Doamne, nu există nimic mai delicios! Dar mă pot debarasa de sarmale!

Andrada Rax, food content creator: Nu îmi pot imagina Crăciunul fără cozonac și șorici! Nu pot alege între ele! Mă pot debarasa oarecum fără probleme de leber, pentru că îmi place mai mult caltaboșul!

Corina Ureche, food blogger: Pot să mă debarasez fără probleme de orice - într-un an am făcut macaroane cu brânză și a fost foarte bine. Dar parcă nu văd Crăciunul fără friptura de costițe și cârnați, cu piure de cartofi și castraveți murați.

Ina Niculescu, Rețeta Video: E simplu! Nu pot fără cozonac. Și aș sări fără să clipesc peste salata boeuf.

Iuliana Sbarnea, food blogger: Nucile umplute, pe care de ani de zile le fac doar de Crăciun, așadar pentru toată familia noastră, nucile definesc sărbătoarea asta. Renunț la carnea de porc, la carne în general, dar nu sunt un reper bun, pentru că eu una m-aș putea lipsi oricând de carne. Deh, sunt berbec, mie-mi plac mai mult veredețurile :)).

Jo Ilie, Mealplanning de care te poți ține, Învinge tava: La mine este așa - nu pot fără turtă dulce, dar pot fără piftie!

Alex Vasile, Învinge Tava: la mine sunt cârnații de casă, deși nu cred că aș renunța la nimic fără regrete. Dar dacă ar fi, tot la piftie/răcituri, ca și Jo, aș renunța.

Ralu Chișbora, Dorbob Oradea: Nu îmi pot imagina Crăciunul fără friptură, piure, murături și gravy. Dar mă pot debarasa fără probleme de cozonac.

Bogdana Todoruțiu: Fără salata de boeuf (cu piept de pui, nu cu parizer, cum m-au șocat în Bucovina) nu-mi imaginez Crăciunul, dar m-aș putea debarasa de răcituri.

Timea Laslavic, Desculță prin Timișoara: Orice main dish cu carne - cârnaț fript, carne friptă cu piure, și sarmale. Renunț la cozonac fără să clipesc.

Cătălina Penciu, Eat cook travel: Nicun Crăciun fără jumări. Dar pot renunța la tobă și caltaboș.

Nicole Rădăcină, Unfinished Love, Fomietzsche: E simplu! Cozonac! Iar de renunțat, fără probleme, la all the traditional cold cuts, caltaboș, lebăr, stuff like that.

Cât despre mine, vă spun că am în congelator sarmale de la mama, am găsit în sfârșit țelină întreagă (două bucăți! după un periplu pe la trei supermarketuri), iar o selecție de murături asortate așteaptă în cămară. Am să sar peste salata de boeuf, pentru că mi-am tot făcut luna asta, să mă satur, căci sunt singura din casa asta care mănâncă așa ceva. Iar acum, chiar pun newsletter-ul în cui până la anul, urându-vă încă o dată sărbători cu bine, pâine gustoasă și mirosuri care să merite a fi ascultate!